Les Monges, tradition et modernité
Le restaurant de l’hôtel propose une cuisine créative d’auteur basée sur la cuisine traditionnelle catalane. La carte varie selon les saisons pour offrir le meilleur de nos produits toute l’année. Le résultat se trouve dans une carte exquise bien complétée para une excellente carte de vins.
Carte
- Les Entrées
- 7.00 € Vichyssoise de pomme avec copeaux de saumon fumé et fromage frais
- 9.10 € Crème d'amandes, ail tendre et crevettes glacées avec framboise
- 9.10 € salade de fruit avec vinaigrette au miel
- 12.60 € Salade d'asperges sauvages et palourdes de Carril aux fines herbes
- 15.50 € Mousse "d'escalibada" avec croustillant d'anchois et sauce à l'olive
- 8.10 € Lingot de foie de canard avec mange, accompaigné de son verre de "vin de glace"
- 10.45 € Melon de Galia gratiné au fromage de chèvre et jambon de "recebo"
- 10.60 € Rctangle de pâte fraîche farci de saumon et d'aneth à la sauce aux morilles
- 9.10 € Salpicon de pâte fraîche avec tapenade et crevettes
- 26.75 € Riz au bouillon de homard (minimum 2 personnes)
- 11.40 € Tempura de légumes
- 12.05 € Raviolis de mangue avec foie de canard et réduction de muscat
- Poissons
- 17.05 € Crevettes impériales de Cantabrique sautées
- 22.35 € Langoustines au four avec morceaux de jambon de "bellota"
- 18.85 € Filet de morue avec ratatouille sans tomate
- 14.70 € Tronçon de morue au four, a la bilbaïne
- 15.85 € Médaillon de lotte gratiné à la mousseline de pomme
- 15.50 € Loup de mer au our avec confit de pomme de terre au romarin
- Viandes
- 12.85 € Escalope de magret de canard avec sauce aux fruits rouges et pomme caramelisée
- 21.20 € Filet de veau au miel, porto et thym et tronçon de pomme de terre confite
- 19.25 € Carré d'agneau au curry et riz basmati
- 15.50 € Entrecôte de boeuf aux 5 poivres
- 14.45 € Confit de canard avec pomme caramélisée
- 17.05 € Epaule d'agneau farcie de foie et truffe, accompagnée d'un cremeux de pomme de terre
- Desserts
- 5.90 € Gâteau au chocolat, pomme et miel avec une sauce caramel
- 5.90 € Bonbon de vanille á l’arome de Bourbon
- 5.90 € Fondant au chocolat
- 8.55 € Fraises des bois avec crème anglaise
- 5.90 € Fromage frais avec fraise, créme au chocolat et croustillant de noix
- 4.85 € Petit gâteau a la créme catalane flambé au rhum
- 4.85 € Sorbet au romarin et miel
- 4.85 € Sorbet au vinaigre de Modène et à la framboise
- 4.85 € Mousse de framboise et fromage avec coulis de mûres
- 4.85 € Croustillant de chocolat aux amandes caramélisées
